葱姜炒蟹

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葱姜炒蟹的用料

青脚蟹 4只 小葱 2根
姜丝 适量 蒜粒 适量
淀粉 适量 料酒 3勺
生抽 1勺 食用油 适量

葱姜炒蟹的做法

葱姜炒蟹的做法图解1

步骤1

青脚蟹洗净切成4块（如果1只要切成2块也可以，4块会更快熟也更入味）
葱姜炒蟹的做法图解2

步骤2

准备好蒜粒、姜丝、葱白段
葱姜炒蟹的做法图解3

步骤3

碗里倒入适量淀粉，把每块蟹的2面都沾一下淀粉（这样能更好的锁住蟹的水分，同事那些膏黄也才不会流失）
葱姜炒蟹的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量食用油，把沾了淀粉的蟹放入锅里（这个步骤要小火，等全部蟹放进锅里微微定型后再转为大火翻炒，翻炒至蟹变色后盛出备用
葱姜炒蟹的做法图解5

步骤5

重新起锅热油，放入姜丝爆香
葱姜炒蟹的做法图解6

步骤6

倒入蒜粒、葱白段爆香
葱姜炒蟹的做法图解7

步骤7

接着倒入炒好的蟹，加入3勺料酒，1勺生抽，沿着锅边淋进去，这样会激发酱料的香味，接着盖盖焖煮5分钟左右（不用加盐和鸡精了噢，因为海鲜本身就自带咸味和鲜味了）
葱姜炒蟹的做法图解8

步骤8

撒上葱段（绿色部分）翻炒几下就能出锅啦～

葱姜炒蟹的烹饪技巧

这个季节，母青脚蟹特别鲜甜，而且是带膏的比梭子蟹好吃噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-29

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 焖 香
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