五香鹌鹑蛋

独家
1881 浏览 25 收藏
收藏
平安是福，女
平安是福，女
＋ 关注

今天做个鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 一斤 八角 两枚
桂皮 适量 花椒 适量
茶叶 适量 白糖 两勺
香叶 适量 干辣椒 少许
老抽 适量 白醋 一点点
白酒 一点点 鸡精 一点
盐 3勺

五香鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

清洗鹌鹑蛋，给它放入清水，里面加两勺盐，加热高度白酒，给它清洗干净。
五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

冷水下锅，一定不能用开水啊，否则这个蛋非常容易爆，放入葱姜，放入八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，还有茶叶。
五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

为了让它煮的时候更容易入味，这个蛋皮软化咱里头放点白醋，往里面放点盐，放入一勺生抽，放点鸡精，两勺白糖，老抽，这样开锅以后咱们盖上盖子呢。转中小火给它卤制20分钟。咱给它关火，打开盖子啊，为了让它浸泡呢更加入味，咱们用漏勺捞起来，轻轻的给它磕的磕的，让它出这个小裂纹，就跟煮茶叶蛋一样，然后呢咱们盖上盖子。在给它焖2个小时，让它更加入味。

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

但是做好以后，不宜久久的腌泡，和存放的时间太常，否则会形成了，咸味重，香味轻的情况，从而失去了其应有的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-02 · 山东省

©本菜谱的做法由 平安是福，女 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 五香鹌鹑蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 五香鹌鹑蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活