秋日的养生酒酿米糕

精品 独家
1.8万 浏览 501 收藏
收藏
独来独往的喵
独来独往的喵
＋ 关注

自从买了植物酒曲，感觉做酒酿更方便了！现在的气温在常温下做两天就做好了！进入秋天，就想应景做适合秋天的味道的食物，做酒酿的时候放一些桂花，酒酿就自带了桂花的清香。用桂花酒酿做米糕，米糕就自带桂花香！真的是秋日极好的养生糕饼……

养生酒酿米糕的用料

粘米粉 150克 低筋面粉 27克
白砂糖 10克 耐高糖酵母 3克
水 150克 醪糟米酒 75克

养生酒酿米糕的做法

秋日的养生酒酿米糕的做法图解1

步骤1

将粘米粉、面粉、白砂糖混合均匀；酵母倒入水中，然后加入酒酿并混合均匀，将液体倒入混合好的米粉中，搅拌成质地均匀细腻的米糊，确保没有面粉颗粒。然后盖上保鲜膜开始发酵，根据温度的不同，发酵时间在40分钟到一个小时。
秋日的养生酒酿米糕的做法图解2

步骤2

发酵好的米糊可以看出来比刚才多了一倍，翻一下能看到大的气泡。用筷子或者蛋抽对面糊进行搅拌，排出多余的气体。 将模具上刷上油倒入米糊，35度继续发酵半个小时。模具中的米糊一定不要太满，最多八分满。 发酵好的米糊上撒上桂花
秋日的养生酒酿米糕的做法图解3

步骤3

也可以再撒上自己喜欢的葡萄干蔓越莓。
秋日的养生酒酿米糕的做法图解4

步骤4

将模具放入蒸锅，水开后继续蒸15到20分钟，之后关火再焖2分钟
秋日的养生酒酿米糕的做法图解5

步骤5

蒸好的米糕
秋日的养生酒酿米糕的做法图解6

步骤6

米糕晾凉就可以切块啦！我的模具有点大，所以米糕看起来没有特别厚。大家有别的模具也可以使用，记得刷油，但是一定不能倒太满，最多八分满
秋日的养生酒酿米糕的做法图解7

步骤7

早餐一块米糕，再来一个鸡蛋醪糟、土豆鸡蛋沙拉、一份小青菜，好看又营养丰富的早餐来啦……
秋日的养生酒酿米糕的做法图解8

步骤8

甜甜的米糕也可以当下午茶呀

养生酒酿米糕的烹饪技巧

这是一款特别简单操作的米糕，非常好吃！再次吃的时候也可以在不粘锅里煎一下，外面黄黄脆脆的，里边软软糯糯的，好好吃哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-02 · 海南省

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 夜宵 加餐 蒸 焖
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 秋日的养生酒酿米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 秋日的养生酒酿米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活