奶酪巧克力面包

奶酪巧克力面包

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奶酪没加糖，综合了一下百分之五十甜度的巧克力，我加的是含盐的奶酪，一口下去可盐可甜。好吃极了！
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奶酪巧克力面包的用料

高筋面粉 250g 黄油 30克
干酵母 3克 白砂糖 35克
盐 2g 酵母 4g
奶粉 12克 水 120克
鸡蛋 1个 奶油奶酪 若干
巧克力 若干

奶酪巧克力面包的做法

#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解1

步骤1

✅准备材料
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解2

步骤2

✅搅拌桶中过筛250克高筋面粉
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解3

步骤3

✅过筛入12克奶粉
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解4

步骤4

✅加入35克糖
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解5

步骤5

✅加入2克盐
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解6

步骤6

✅面粉混合均匀，避免盐和酵母直接接触
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解7

步骤7

✅加入1个
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解8

步骤8

✅加入3克干酵母
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解9

步骤9

✅加入120克水
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解10

步骤10

✅搅拌桶先慢后快，搅拌至厚膜阶段
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解11

步骤11

✅面团比较光滑，破洞处呈锯齿状
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解12

步骤12

✅加入30克黄油
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解13

步骤13

✅继续搅拌至完全扩展阶段
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解14

步骤14

✅面团非常光滑，可以拉伸出很薄的膜，透过膜可以看清手指的纹路，就搅拌好啦
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解15

步骤15

✅面团整理光滑放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温大概发酵一小时（手指戳进面团，️不塌陷不回弹就发酵好啦）
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解16

步骤16

✅发酵好的面团平均分成6份
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解17

步骤17

✅分别按压，排出里面气体
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解18

步骤18

✅揉圆
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解19

步骤19

✅面团擀扁，这一步也尽量排干净面团里面和边缘气体
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解20

步骤20

✅面团进行翻面，光滑面向下
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解21

步骤21

✅抹一层奶油奶酪（因为巧克力比较甜，所以我使用的是微咸口的奶酪，奶酪并没有加糖，最后内馅口味的层次感绝对会惊艳到）
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解22

步骤22

✅第二层是三颗烘焙巧克力币（如果想要更浓郁的巧克力，也可以再叠加三颗巧克力）
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解23

步骤23

✅第三层继续抹奶油奶酪
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解24

步骤24

✅包好。我包的是三角形，也可以包成圆形⭕️
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解25

步骤25

✅一定要捏紧收口喔（要不然二发的时候容易变形）
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解26

步骤26

✅接口向下⬇️，放入烤盘
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解27

步骤27

✅烤箱32度发酵40分钟
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解28

步骤28

✅表面刷蛋液
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解29

步骤29

✅上下火180度烤18分钟（中途视上色情况加盖锡纸）
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪巧克力面包的做法图解30

步骤30

✅面包烤好之后，巧克力隔热水♨️融化，根据想要的样子淋到面包上，面包就做好啦。 关注➕收藏，解锁更多精彩！

奶酪巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-13 · 河北省

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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