酱焖鲈鱼块

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酱焖鲈鱼块的用料

鲈鱼 2条 葱段 少量
姜片 少量 大料 2个
花椒粒 少量 小尖椒 2个
料酒 1大匙 盐 1小勺
生抽 1大匙 啤酒 半罐
老抽 1小勺 黄豆酱 1大匙
油 少量

酱焖鲈鱼块的做法

酱焖鲈鱼块的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞洗净去头。
酱焖鲈鱼块的做法图解2

步骤2

改刀切块。
酱焖鲈鱼块的做法图解3

步骤3

准备好炖鱼小料。
酱焖鲈鱼块的做法图解4

步骤4

鱼块用热水冲30秒去腥。
酱焖鲈鱼块的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入葱姜大料花椒粒爆香。
酱焖鲈鱼块的做法图解6

步骤6

加入黄豆酱小火炒香。
酱焖鲈鱼块的做法图解7

步骤7

炒制30秒炒出酱香味。
酱焖鲈鱼块的做法图解8

步骤8

放入鱼块。
酱焖鲈鱼块的做法图解9

步骤9

加入250mL啤酒。
酱焖鲈鱼块的做法图解10

步骤10

加入少量清水超过鱼肉面2厘米，大火烧开。
酱焖鲈鱼块的做法图解11

步骤11

加入盐、生抽、老抽调味。
酱焖鲈鱼块的做法图解12

步骤12

大火煮五分钟，转小火炖制。
酱焖鲈鱼块的做法图解13

步骤13

小火炖15分钟后大火收汁。
酱焖鲈鱼块的做法图解14

步骤14

收汁浓稠后，装盘上桌美食完成。
酱焖鲈鱼块的做法图解15

步骤15

肉质鲜美，酱味十足，配上大米饭太香了。

酱焖鲈鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 炖 焖
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