精选
最新
菜单
红茶奶酥花环面包—开心果奶酥馅，酥香美味！
精品
独家
开心果美食又来了哦！今天分享一款开心果奶酥馅面包， 酥香可口，柔软香甜！ 面团里添加了锡兰红茶，茶香、奶香、开心果香，真是香迷糊了，口味超赞！
红茶奶酥花环面包的做法
步骤1
称量好液体类、粉类、黄油和盐
步骤2
将所有食材(除黄油和盐)放在厨师机里
步骤3
3档搅拌成团，然后转5档揉面 5一8分钟揉出粗糙手套膜。
步骤4
加黄油和盐，3档搅拌黄油吸收。
步骤5
再转5档揉面 8-10分钟，揉成光滑的面团，撑开出薄薄的手套膜。
步骤6
面团拿出来收圆
步骤7
放入发酵箱进行第一次发酵，28度50分钟左右。
步骤8
发酵好的面团排气
步骤9
平均分6份，冷冻20分钟。（冷冻面团便于整形）
步骤10
开心果奶酥馅：黄油 30g、糖粉 15g、奶粉60g、全蛋液10g、牛奶15g、开心果酱 20g搅拌均匀即可。
步骤11
冷冻好的面团擀长18厘米、宽15厘米，抹馅卷起来，收口捏紧，拍稍微扁一点，从中间切开。
步骤12
编成两股辫，两头收起来成花环状，四个头上捏下，下捏上，捏紧收口向下。
步骤13
全部整好
步骤14
30一35度发酵50分钟左右，1.5倍大即可。
步骤15
发酵好了
步骤16
刷蛋液
步骤17
撒上杏仁片
步骤18
风炉：200度预热，150度烤16-18 分钟。 平炉：上火170度，下火160度烤18分钟左右。
步骤19
出炉，香喷喷的大面包。
步骤20
底部烤得也很好
步骤21
柔软香甜，开心果奶酥馅太好吃了，越嚼越香！红茶奶酥花环面包的烹饪技巧
打面过程中面团温度要控制在25以下，和面过程中会升温，最好用冰桶打面，液体类材料提前冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-10-17 · 江苏省
青水zy
分享至微信
你当前的位置：豆果美食 > 红茶奶酥花环面包—开心果奶酥馅，酥香美味！
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
