老式鸡蛋糕

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蓝色的饼干罐
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来这里以后快两年了，一直上班没有时间做烘焙了∽∽∽今天正好有时间，从亚马逊上购买D模具一直没动，正好试试∽

老式鸡蛋糕的用料

细砂糖 240克 鸡蛋 12个
普通面粉 270克 食用油 180克
盐 5克 牛奶 240克

老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分开，把除蛋白和糖以外D材料混合，此时可以任意搅打，不要怕起筋∽∽∽
老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋白低档打出小泡，一次性加入所有D白糖，换最高档，几分钟我没有看，但是看到蛋白细腻后，9可以关机了∽∽如果是手持，可以低→高→中高，如果不确定打好没有，可以停机，抽出来看状态∽∽老蛋糕不讲干、湿性，你想烤老一点，9湿性，想嫩一点，9干性，取决于烘烤时间与模具大小∽∽
老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

这个量，装满了一个八寸，一个六寸，半个这样D盒子∽∽

老式鸡蛋糕的烹饪技巧

我使用D烤箱是电炉自带D大烤箱，没有上下火之分，所以，320华氏度（160摄氏度）烤80分钟即可∽∽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-20

©本菜谱的做法由 蓝色的饼干罐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 回忆童年 烤
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