椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会

椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会

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最近总刷到菠萝包给我馋的，周末在家终于对它下手了，鉴于糖油量太高，就自己改良了一下～ 面包体用的是日式云朵包配方，稍作调整，整体很松软。 第一次做酥皮，加了椰子油超香，不过方子还有待调整，擀有点厚，烤出来像饼干脆皮。

椰子菠萝包的用料

面包体材料 波兰种 100g
低粉 50g 高粉 150g
糖 10g 牛奶 115g
淡奶油 30g 鲜酵母 6g
黄油 10g 酥皮材料
黄油 10g 椰子油 15g
糖 15g 低粉 80g
蛋液 20g

椰子菠萝包的做法

椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会的做法图解1

步骤1

提前一晚最好波兰种～加入波兰种面包会更加松软。 . 除黄油和酵母以外所有的面包体材料低速混合成团，打出膜后加入黄油和酵母高速搅打到面团出较薄的膜。 . 取出面团团圆放温暖处进行一发
椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会的做法图解2

步骤2

酥皮制作： 油类材料先跟糖打发到发白，再加入蛋液继续打发，之后加入低粉翻拌，团成团后放冰箱冷藏备用
椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会的做法图解3

步骤3

发好的面团分割成六份，团圆捏紧收口处～ 整形的时候不要团太紧，不然烤制的时候容易裂开
椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会的做法图解4

步骤4

盖上酥皮，发酵至两倍大
椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会的做法图解5

步骤5

按照这个时间烤半小时左右

椰子菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-20

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 拌 烤 电器 冰箱
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