果酱南瓜饼

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金黄是秋天的专属色，给人明亮温暖。 南瓜也是秋天给予我们的美味食材，咋做都是好做的，切片加蒜素炒以盐调味，甚是清香。蒸熟捣泥，混以糯米粉，两面煎金黄成饼，包馅不包馅都是软糯糯的，做起来便捷，填充了果酱为馅料，香甜软糯酸甜开胃，黄澄澄的色泽也很是温暖。
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果酱南瓜饼的用料

南瓜 200克 糯米粉 180克
白糖 20g 果酱 80克
熟芝麻 少许

果酱南瓜饼的做法

#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解1

步骤1

准备食材
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解2

步骤2

南瓜清洗后去皮，切成薄片（切越薄蒸熟的越快）装盘，放蒸笼里，蒸锅烧开水，放上蒸笼，大火蒸大概8分钟，南瓜熟透，用筷子一扎就穿
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解3

步骤3

端出蒸好的南瓜，不要倒掉盘里的汤汁，趁热加入白糖
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解4

步骤4

用勺子或擀面杖捣成南瓜泥
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解5

步骤5

分次加入糯米，揉成光滑的面团，搓成长条
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解6

步骤6

切成均等的小剂
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解7

步骤7

取小剂搓圆，再凹成小碗状，填入自己喜欢的馅料（我用的是自己熬的李子酱）
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解8

步骤8

收口团圆压扁成饼状，拍上熟芝麻点缀
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解9

步骤9

煎锅刷油，放入做好的饼，中小火煎大概3分钟，底面定壳
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解10

步骤10

翻面，再煎3分钟左右，重复翻面，每面各煎两次，两面起薄壳呈金黄，用铲子按压饼子马上回弹就说明饼熟透了
#法国天然奶酪挑战赛#果酱南瓜饼的做法图解11

步骤11

软糯糯的，果酱馅料酸甜开胃，早餐配一杯苹果黄芪水，连空气里洋溢着香甜味道

果酱南瓜饼的烹饪技巧

糯米粉的量是不固定的，根据南瓜的含水量和蒸后盘里的汤汁多少来调整，分多次加粉，南瓜泥能和成团且不粘手就可以。面团稍微便硬一点点做饼时更好操作，煎好后南瓜饼又恢复非常柔软的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-21

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 煎 锅具 煎锅 蒸锅
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