暖身羊肉面

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天蝎座小菜姬

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今日沈城的最高气温已经降到了9度，还飘着绵绵细雨，出门就感觉到阵阵寒意！来碗热乎乎的滋补暖身羊肉面，真的特别适合这样的阴雨天气！今天就来分享这款简单美味的，暖身羊肉面的做法供您参考。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，汤汁丰盈，面条劲道，羊肉软烂不柴，非常入味！搭配油菜，葱花和香菜，真的简单美味又营养！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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暖身羊肉面的用料

羊排 500克	羊腿肉 400克
宽面条（3人份） 400克	盐 10克
高度白酒约10ml	大葱半根
姜 1块	白胡椒粒约10粒
白芷片（小） 4片	小油菜 1把
小葱 2根	香菜 2根

暖身羊肉面的做法

步骤1

羊排羊腿肉浸泡在清水中，两个小时以上去除多余血水

步骤2

羊排羊腿肉切成大块清洗干净备用

步骤3

羊排羊腿肉冷水下锅，加入高度白酒焯水

步骤4

葱切大段，姜切片备用

步骤5

焯好水的羊排和羊腿肉捞出备用

步骤6

将焯水后的羊排羊腿肉放入高压锅中，加入葱，姜，高度白酒，盐，白胡椒粒，白芷片，热水，高压压制45分钟

步骤7

压好后的羊肉稍微晾凉切大片

步骤8

再将羊肉片放入羊肉汤中烫热

步骤9

小葱香菜洗净切碎，备用油菜洗净烫熟备用（油菜的图片我忘拍了，大家可以脑补一下）

步骤10

另起一锅水开下入面条

步骤11

面条煮熟后盛入碗中

步骤12

摆入油菜，羊肉，葱花，香菜，浇入羊肉汤，淋上辣椒油即可（不吃辣的宝子可不放）

步骤13

最后上个成品图，暖身羊肉面完成。感谢收看！

暖身羊肉面的烹饪技巧

1.我这里选择的是羊腿肉和羊排，不喜欢的宝子可加入羊棒骨。 2.炖煮羊肉时，不要加入其他调料了，只加入葱姜，白胡椒粒和白芷片即可，以上几种调料都起到去腥增鲜的作用，炖羊肉时千万不要加入花椒大料，它会抢了羊肉本身的鲜味！ 3.配菜可以根据您的喜好随意调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-22 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：煮焯苦香菜味辣

天蝎座小菜姬

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