万圣节马琳糖（蛋白糖）

万圣节马琳糖（蛋白糖）

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无聊的下午，烤点“应季小糖果”♨️

万圣节马琳糖的用料

细砂糖 60克 水 21克
蛋清 25克 玉米淀粉 17克

万圣节马琳糖的做法

万圣节马琳糖（蛋白糖）的做法图解1

步骤1

蛋清和玉米淀粉（5g）打发至硬性，糖和水熬到112℃，再边打发边把糖水慢慢加入蛋白中
万圣节马琳糖（蛋白糖）的做法图解2

步骤2

再加入剩下的11g玉米淀粉继续打发，至“鸡尾状”就OK
万圣节马琳糖（蛋白糖）的做法图解3

步骤3

调色，画图形，垫网状油纸
万圣节马琳糖（蛋白糖）的做法图解4

步骤4

90℃，烤两小时以上
万圣节马琳糖（蛋白糖）的做法图解5

步骤5

成品

万圣节马琳糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-23

©本菜谱的做法由 倒立的猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 外国菜 小吃 电器
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