山马菜包子

6.6万 浏览 279 收藏
收藏
keifel
keifel
＋ 关注

第一次在老家用土锅做包子，感觉好过瘾啊

山马菜包子的用料

后肘肉 400g 蛤蜊肉 150g
海红肉 200g 海米 适量
扇贝丁 200g 中筋面粉 2.5kg
水 1000ml 山马菜 适量
盐 适量 鸡精 适量
发酵粉 10g 绵糖 10g
甜面酱 一勺 食用油 8勺
韭菜 250g

山马菜包子的做法

山马菜包子的做法图解1

步骤1

指甲剪凸，手洗净，这样方便和面，揉面，一定保证卫生。
山马菜包子的做法图解2

步骤2

面粉，绵白糖，发酵粉放于白瓷盆备好，白瓷盆不粘。
山马菜包子的做法图解3

步骤3

准备好1000ml水放盆中备用。
山马菜包子的做法图解4

步骤4

一边加水一边和面如图。
山马菜包子的做法图解5

步骤5

边和面边揉拌，揉至面盆四周无干面状态。
山马菜包子的做法图解6

步骤6

继续揉面至图片状态，可以在面团表面抹一层水，这样面团不至于干燥。
山马菜包子的做法图解7

步骤7

发酵两小时左右，至图片中满盆状态，发酵这2小时期间可以准备包子馅料。
山马菜包子的做法图解8

步骤8

山马菜提前用热水焯好，挤干水备用。
山马菜包子的做法图解9

步骤9

山马菜切碎，肉切丁放盆中备用。
山马菜包子的做法图解10

步骤10

韭菜切末放入拌菜盆备用。
山马菜包子的做法图解11

步骤11

加入一勺甜面酱，我放了8勺食用油，加盐，鸡精，这个依个人口味，放蛤蜊肉，海红肉，扇贝丁搅拌匀。
山马菜包子的做法图解12

步骤12

发酵好的面团和干面揉至软硬适中。
山马菜包子的做法图解13

步骤13

分割成大小均等的小段备用。
山马菜包子的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀至图片状态。
山马菜包子的做法图解15

步骤15

放搅拌好的菜至擀好的面皮中，如图状，菜放的多好吃。
山马菜包子的做法图解16

步骤16

放入剪好的干玉米皮中。
山马菜包子的做法图解17

步骤17

装锅醒50分钟左右，提前把锅里加上水，装锅后再加水容易滴到包子上。
山马菜包子的做法图解18

步骤18

起火蒸至包子飘香，飘香后继续蒸5分钟停火，停火后闷10分钟出锅。
山马菜包子的做法图解19

步骤19

真的好好吃噢，很鲜，山马菜喜海鲜噢，可以不放鸡精。

山马菜包子的烹饪技巧

和面的时候一边加水一边和揉面，这样不至于和稀。山马菜比较吸油，可以适量多加点食用油，但是也看个人喜欢，多放海鲜提味可以省去加鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 keifel 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 早餐 一家三口

山马菜包子的其他做法更多

山马菜包子的全部作品

上传我做的这道菜

山马菜包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山马菜包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 山马菜包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活