五花肉炖茶树菇

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秋冬适量吃肉，能为身体提供充足的养料，以驱散阵阵秋风带来的凉意，还能为即将到来的冬季储存能量。层次分明的五花肉香润而不腻，肉嫩而不柴，与新鲜茶树菇同炖，鲜味渗入肉中，肉香浸入菇中，口感上也是香软与脆嫩结合，二者真是完美搭配。
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五花肉炖茶树菇的用料

五花肉 500克	新鲜茶树菇 200克
冰糖 15克	大葱段 15克
大蒜 3瓣	八角 1颗
姜片 5克	花椒 20粒
小米辣 1根	盐 4克
酱油 20克	老抽 5克
料酒 20克	植物油 10克
热水适量

五花肉炖茶树菇的做法

步骤1

备料：五花肉切2公分厚的块；茶树菇用清水洗净，一切两半；调料准备好

步骤2

锅子中火加至微热，倒油、肉块、调料，不时地翻炒

步骤3

肉块完全变色，倒入料酒继续翻炒，直到肉块呈现半透明状，锅中油脂明显增多

步骤4

倒入茶树菇翻炒几下

步骤5

倒入热水

步骤6

水煮开，转小火，盖盖焖炖20分钟左右

步骤7

撒盐、倒酱油、老抽，盖盖焖炖10分钟

步骤8

开盖炖煮一会儿收汁，汤汁浓稠，关火，撒小葱末点缀

步骤9

肉香嫩，菇脆嫩，好吃解馋不油腻

五花肉炖茶树菇的烹饪技巧

1. 肉块切小一点儿，熟得快，能减少烹饪时间； 2. 调料根据口味调整；冰糖不是用来炒糖色的，只是为了增甜提鲜，也可用白砂糖代替； 3. 新鲜茶树菇口感脆嫩，菇伞易脱落，所以清洗时要轻柔；如果用干菇，需要提前几小时泡软后使用。
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创建时间:2024-10-25 · 北京市

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分类：户外野炊/露营/野餐下午茶炒煮炖

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