肉丸子蒸扣碗

肉丸子蒸扣碗

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宁夏天
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能吃出年味儿的一道菜

肉丸子蒸扣碗的用料

五花肉或者牛肉 350g 胡萝卜 半根
盐 10g 十三香 少许
面粉 适量 莲藕 1节
葱 适量 姜 适量
白胡椒粉 2勺 鸡精 1勺
耗油 1勺 生抽 适量
老抽 1勺 鸡蛋 1个
料酒 2勺 花椒 适量
八角 2个

肉丸子蒸扣碗的做法

肉丸子蒸扣碗的做法图解1

步骤1

莲藕，胡萝卜，肉，破壁机打碎
肉丸子蒸扣碗的做法图解2

步骤2

加葱姜料酒抓出来的汁水，调味料加白胡椒粉，鸡精，盐，生抽，耗油，十三香，鸡蛋，面粉，抓拌均匀
肉丸子蒸扣碗的做法图解3

步骤3

炸肉丸子，全部炸完后复炸一遍，好吃更酥脆
肉丸子蒸扣碗的做法图解4

步骤4

炸好了
肉丸子蒸扣碗的做法图解5

步骤5

开始炒料水，锅中油热，爆香葱姜花椒八角
肉丸子蒸扣碗的做法图解6

步骤6

加一碗开水
肉丸子蒸扣碗的做法图解7

步骤7

加生抽，老抽，十三香，白胡椒粉，鸡精，一点点盐，熬煮五分钟
肉丸子蒸扣碗的做法图解8

步骤8

料水倒入肉丸子中，八分满
肉丸子蒸扣碗的做法图解9

步骤9

开水上锅蒸至少30分钟
肉丸子蒸扣碗的做法图解10

步骤10

盘子放碗口，快速翻转
肉丸子蒸扣碗的做法图解11

步骤11

开动吧

肉丸子蒸扣碗的烹饪技巧

炸肉丸子，干吃的话，复炸一遍更酥脆，还可以做丸子汤 蒸扣碗时间要长，小碗至少30分钟，大碗至少50分钟左右，才会软烂入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-28 · 河南省

©本菜谱的做法由 宁夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 炒 煮 蒸
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