南瓜酥

南瓜酥

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—頭露
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南瓜酥的用料

南瓜馅 1斤 水油皮
高筋粉 100克 水 50克
色拉油 20克 白糖 9克
油心 低筋粉 60克
色拉油 30克 装饰
纯蛋黄 1个 芝麻 适量

南瓜酥的做法

#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解1

步骤1

菜场里你认为好吃的老南瓜，洗干净切片上锅蒸熟，用筷子可以掐断就可以放入料理机打碎，然后入锅翻炒到粘稠即可
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解2

步骤2

水油面：所有材料混合到光滑 油心：低筋粉和油混合后，放入冷藏30分钟左右
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解3

步骤3

水油面分成20克一个
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解4

步骤4

油心分成10克一个
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解5

步骤5

把油心包入水油皮
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解6

步骤6

擀开约15公分
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解7

步骤7

卷起
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解8

步骤8

第二次擀开约15公分
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解9

步骤9

再卷起，饼擀成皮子
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解10

步骤10

包上约30克的南瓜馅
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解11

步骤11

收紧口子，刷上蛋液，撒上芝麻
#在家邂逅美味火锅#南瓜酥的做法图解12

步骤12

上火200℃下火180℃，烤20分钟—30分钟

南瓜酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-31 · 上海

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 涮 蒸 烤 电器

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