羊肚菌花胶炖鸡

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款既滋润，又不上火的滋补汤菜——羊肚菌花胶炖鸡的做法供您参考。成品色彩鲜丽，汤汁丰盈，咸鲜适口，营养丰富！温和的滋补，既滋润又不上火！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

羊肚菌花胶炖鸡的用料

老母鸡 1只 花胶 约10克
羊肚菌 约15克 姜片 5片
虫草花（干） 约1克 葱 半根
料酒 2勺 盐 5克
红枣 5颗

羊肚菌花胶炖鸡的做法

羊肚菌花胶炖鸡的做法图解1

步骤1

花胶用清水浸泡一小时
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解2

步骤2

沥干水分后加入姜片，上锅蒸制20分钟
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解3

步骤3

蒸好后的花椒放入清水中，密封好以后冰箱冷藏泡发24小时备用
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解4

步骤4

羊肚菌，虫草花用50度左右的温水浸泡一小时备用
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解5

步骤5

将老母鸡去掉多余油脂，脚趾甲和鸡尾剁成块，清洗干净备用
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解6

步骤6

将鸡块冷水下锅加入料酒焯水
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解7

步骤7

焯过水的鸡块放入高压锅中
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解8

步骤8

加入葱，姜，泡发好的花胶
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解9

步骤9

再加入热水，高压压制40分钟
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解10

步骤10

自然放气后转移到砂锅内，加入红枣羊肚菌和虫草花大火烧开，炖煮半个小时
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解11

步骤11

羊肚菌炖至软烂后，加入食盐调味即可
羊肚菌花胶炖鸡的做法图解12

步骤12

最后上个成品图，羊肚菌花跤炖鸡完成。感谢收看！

羊肚菌花胶炖鸡的烹饪技巧

1.煲汤最好选择老母鸡，一定要去除多余的油脂，这样可以减少脂肪的摄入。 2.羊肚菌需要提前一小时左右泡发，如果有新鲜的虫草花可在最后炖至十分钟时加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 炖 焯 电器
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    / 13 羊肚菌花胶炖鸡的做法步骤

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