梅干菜扣肉

精品 独家
11.5万 浏览 3898 收藏
收藏
平安果hcda
平安果hcda 平安果hcda
＋ 关注

梅菜扣肉是我最喜欢的一道菜，下饭绝绝子，五花肉肥而不腻，口感糯糯的，一点也不腻。
参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

梅干菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 250克
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 白糖 适量
白胡椒粉 适量 生姜 1块
大蒜 6瓣

梅干菜扣肉的做法

#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净冷水下锅，加入料酒、生姜、葱结，煮10分钟
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

捞出沥干水分，放入盆里，用叉子在肉皮上戳孔，以便入味，倒入适量老抽四周涂抹均匀腌制10分钟
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

腌制好控干表面水分晾几分钟，锅中加入适量食用油，油热，把肉皮面朝下，盖上锅盖煎5分钟左右
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

然后翻面再煎一下，煎至两面金黄
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

煎好后，切成薄片，盆里加入适量生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，把切好的肉片放入盆里腌制5分钟
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅干菜提前浸泡半小时，清洗干净备用
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

锅中煎肉的余油，加入生姜丝，大蒜爆香，倒入梅干菜，倒入腌制肉的汤汁翻炒出香味，觉得味道淡的可以加入少许食盐
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

把肉片一片压一片放入碗底铺好
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

把炒好的梅干菜放入大碗，表面压实，放入蒸锅蒸2小时
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

然后取个大盘倒扣
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

撒点葱花，非常下饭的梅干菜扣肉就做好了。

梅干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-06

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #秋日养生这样吃#梅干菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #秋日养生这样吃#梅干菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活