剁椒酱（中辣）

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埃莉的潘多拉
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喜欢备点辣椒酱，方便平时取用，自己做可以调整辣度，无添加更健康

剁椒酱的用料

红辣椒 650克 小米椒 150克
蒜米 100克 生姜 100克
盐 50克 高度白酒 2滴

剁椒酱的做法

剁椒酱（中辣）的做法图解1

步骤1

辣椒不去蒂洗干净晾干水，蒜头生姜去皮 我这个配比是中辣，怕辣可以减少点小米椒，喜辣可以多放小米椒
剁椒酱（中辣）的做法图解2

步骤2

生姜蒜米切碎，小米椒和红辣椒去蒂后切碎用一个无水无油的盆盛着（切记戴手套操作，不想切也可以用绞肉机打碎）
剁椒酱（中辣）的做法图解3

步骤3

全部切碎后，加入适量盐，我这里是2斤材料加了50克盐
剁椒酱（中辣）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
剁椒酱（中辣）的做法图解5

步骤5

无水无油的玻璃瓶，装瓶后按实，再滴2滴白酒
剁椒酱（中辣）的做法图解6

步骤6

密封，常温放3天左右就可以放冰箱，冷藏保存可以存放6个月左右

剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 埃莉的潘多拉 编写，未经授权不得转载
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