水煮欧洲猪肉片

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水煮欧洲猪肉片的用料

欧洲猪五花肉 250 克 1 茶匙
生抽 1 汤匙 水淀粉 适量
青笋尖 适量 芹菜 适量
蒜苗 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 郫县豆瓣 2 汤匙
鲜汤 500 毫升 酱油 1 汤匙

水煮欧洲猪肉片的做法

水煮欧洲猪肉片的做法图解1

步骤1

将欧洲猪肉切成薄片
水煮欧洲猪肉片的做法图解2

步骤2

加入盐、生抽码味
水煮欧洲猪肉片的做法图解3

步骤3

加入水淀粉均匀上浆
水煮欧洲猪肉片的做法图解4

步骤4

将青笋尖切成6厘米长的薄片
水煮欧洲猪肉片的做法图解5

步骤5

将芹菜、蒜苗分别切成6厘米的长段
水煮欧洲猪肉片的做法图解6

步骤6

锅中倒油,放入干辣椒、花椒,用小火炒香后捞出
水煮欧洲猪肉片的做法图解7

步骤7

晾凉后用刀剁碎,这道菜的灵魂刀口辣椒就做好了
水煮欧洲猪肉片的做法图解8

步骤8

锅中放入色拉油,烧至180摄氏度后,放入青笋尖、芹菜、蒜苗炒至断生后,放入碗底垫底
水煮欧洲猪肉片的做法图解9

步骤9

锅中倒油,将郫县豆瓣炒出香味
水煮欧洲猪肉片的做法图解10

步骤10

加入鲜汤,放入酱油,烧沸腾后转入中小火,将肉片分散放入
水煮欧洲猪肉片的做法图解11

步骤11

待淀粉糊化,肉片刚熟时,起锅倒在碗内辅料上
水煮欧洲猪肉片的做法图解12

步骤12

最后撒上刀口辣椒,用200摄氏度的热油浇淋烫香即可

水煮欧洲猪肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-11-08 · 北京

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