正宗川式香肠轻松拥有

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正宗川式香肠轻松拥有的用料

五花肉 6-8斤 肠衣 1袋

正宗川式香肠轻松拥有的做法

正宗川式香肠轻松拥有的做法图解1

步骤1

准备新鲜的前腿肉或后腿肉6-8斤（肥瘦建议2：8）、金宫香肠调料
正宗川式香肠轻松拥有的做法图解2

步骤2

将五花肉切片准备
正宗川式香肠轻松拥有的做法图解3

步骤3

加入香肠调料，均匀搅拌，让肉馅充分吸收香料的味道，放置约2小时
正宗川式香肠轻松拥有的做法图解4

步骤4

将肠衣放入温水中浸泡
正宗川式香肠轻松拥有的做法图解5

步骤5

将腌制好的肉馅塞入肠衣，制作香肠，灌肠小妙招：先塞入一片切好的肉在灌肠口露出一小节，再套上肠衣，避免肠衣破损，开始进行后续灌肠
正宗川式香肠轻松拥有的做法图解6

步骤6

将香肠绑扎起来，确保每一个香肠都紧致，并用牙签戳上几个小洞
正宗川式香肠轻松拥有的做法图解7

步骤7

将制作好的香肠挂在10度以下通风的地方晾晒10天左右（前1-3天禁放阳光下暴晒），让阳光和微风帮助香肠形成独特的风味

正宗川式香肠轻松拥有的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 金宫川派 编写，未经授权不得转载
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