鲜味脆皮肉肠

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自己做的肉肠最香
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鲜味脆皮肉肠的用料

后腿肉 2000克 红萝卜 250克
黑胡椒海盐混合调味料 15克 白胡椒粉 5克
糖 50克 盐 40克
耗油 20克 鲜味汁 30克
蜂蜜 50克 玉米淀粉 120克
冰水 300克 姜黄粉 5克
红曲粉 5克 五香粉 5克

鲜味脆皮肉肠的做法

鲜味脆皮肉肠的做法图解1

步骤1

猪肉打碎
鲜味脆皮肉肠的做法图解2

步骤2

加入红萝卜碎粒
鲜味脆皮肉肠的做法图解3

步骤3

加入除冰水外的所以调味料
鲜味脆皮肉肠的做法图解4

步骤4

不要忘了鲜味汁哦
鲜味脆皮肉肠的做法图解5

步骤5

放入厨师机低档混合
鲜味脆皮肉肠的做法图解6

步骤6

慢速搅打至出粘性
鲜味脆皮肉肠的做法图解7

步骤7

少量分次加入冰水搅打至吸收
鲜味脆皮肉肠的做法图解8

步骤8

放冰箱冷藏一晚
鲜味脆皮肉肠的做法图解9

步骤9

肠衣泡发洗干净
鲜味脆皮肉肠的做法图解10

步骤10

肠衣一头打结，一头穿进灌肠器一端就可以开始灌肠了
鲜味脆皮肉肠的做法图解11

步骤11

全部灌好
鲜味脆皮肉肠的做法图解12

步骤12

分段打结用牙签扎洞排气，挂起来晾干肠衣表面
鲜味脆皮肉肠的做法图解13

步骤13

放进大一点的锅里，加入冷水盖过香肠，姜片，开火煮至水将沸不沸的状态，转中小火煮30分钟
鲜味脆皮肉肠的做法图解14

步骤14

煮好的香肠捞出洗干净
鲜味脆皮肉肠的做法图解15

步骤15

晾干
鲜味脆皮肉肠的做法图解16

步骤16

剪去绳子
鲜味脆皮肉肠的做法图解17

步骤17

汁水丰富，先吃一根解解馋。放冰箱冷冻保存，，吃的时候空气炸锅180度15-20分钟即可

鲜味脆皮肉肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 牛魔王嘛哩嘛哩烘 编写，未经授权不得转载
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