刀削荞面

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月月的妈5
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刀削荞面，也叫拔荞面，是我们内蒙人普遍爱吃的一种面食，它具有丰富的营养价值，属于粗粮的一种，含有丰富的营养成分和膳食纤维，十分有益健康。还可以做成荞面饸饹、荞面圪坨、荞面碗坨、荞面凉粉，各种各样，荞面的吃法也成为我们当地人民舌尖上的记忆 。
参与活动: #立冬第一补 现在吃最养人#

刀削荞面的用料

荞面 180克 白面 120克
水 170克

刀削荞面的做法

#立冬第一补#刀削荞面的做法图解1

步骤1

荞面比较干，面团揉出来是这种偏硬一点的，硬一点削的时候不容易变形。
#立冬第一补#刀削荞面的做法图解2

步骤2

削的时候可以把面团放菜刀上，这是一个技术活需要慢慢的联系，找对力度了削起来很丝滑。
#立冬第一补#刀削荞面的做法图解3

步骤3

捞出沥干水分，加入炖好的肉汤、葱花、香菜等调料，即可食用。
#立冬第一补#刀削荞面的做法图解4

步骤4

面条根根劲道，入口爽滑，非常好吃。
#立冬第一补#刀削荞面的做法图解5

步骤5

剩余的面团太小了没法削，直接搓成了这个圪坨，这也是个技术活，之前我的菜谱里有教过具体的做法。
#立冬第一补#刀削荞面的做法图解6

步骤6

饱腹感超强，尤其适合糖友和胖友食用。

刀削荞面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-10

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炖 季节 冬 立冬
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