提拉米苏蛋糕

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在寒风凛冽的冬日里，寻找一丝温暖与甜蜜成为了心灵的慰藉。而提拉米苏蛋糕，这道源自意大利的经典甜品，便成为了这个季节里不可或缺的治愈之选。
参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

提拉米苏蛋糕的用料

蛋糕层： 鸡蛋 4个
玉米油 45克 可可粉 15克
牛奶 55毫升 低筋面粉 50克
细砂糖 45克 柠檬汁 3滴
奶酪糊： 马斯卡彭芝士 250g
蛋黄 2个 牛奶 40毫升
细砂糖 40克 吉利丁片 2片（10克）
淡奶油 200克 表面装饰：可可粉 适量

提拉米苏蛋糕的做法

#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，把蛋清打入无水无油盆中
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油热水加热到50度左右
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

加入可可粉，充分搅拌到无颗粒
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，充分乳化并搅拌到没有油花
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛加入低筋粉，用切拌法翻拌均匀
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌至顺滑的状态
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发蛋白
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至呈现小弯钩的状态就可以了
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

混合蛋白糊与蛋黄糊
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊倒入提前铺好油纸的烤盘中（28*28）
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱需提前预热，烘烤温度上下火150度，中层30分钟
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

用冷开水软化吉利丁片
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

准备两个蛋黄
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

加入细砂糖
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

加入牛奶
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤17

拌匀后隔水变加热边搅拌（主要给蛋黄杀菌，无菌蛋无需加热）
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解18

步骤18

关火后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌到充分融化
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋黄糊分两次加入马斯卡彭芝士中，用蛋抽混合搅拌均匀
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解20

步骤20

取一个干净的盆加入冷藏过的雀巢淡奶油
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解21

步骤21

淡奶油打发呈酸奶状态
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解22

步骤22

打发后奶油与马斯卡彭糊混合均匀
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕出炉轻震两下，冷却至手温
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解24

步骤24

慕斯模具提前包好锡纸
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解25

步骤25

用模具刻蛋糕片
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解26

步骤26

底部先放一层蛋糕胚
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解27

步骤27

倒入奶酪糊，然后再一层蛋糕胚，一层奶酪糊
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解28

步骤28

整理平整后放入冰箱冷藏4小时以上
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解29

步骤29

先把外面的锡纸撕开，拖住底部取掉锡纸
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解30

步骤30

吹风机对着模具周边吹上一圈
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解31

步骤31

把模具轻轻提起，脱模完成
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解32

步骤32

撒上可可粉装饰一下
#冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法图解33

步骤33

让雀巢淡奶油的奶香治愈冬日的甜蜜时刻

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

提拉米苏蛋糕，不仅仅是一道甜品，更是一种生活的态度。它教会我们在冬日里寻找那些微小而确切的幸福时刻，用一份甜蜜来治愈心灵，让每一天都充满温暖与希望。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-20

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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    / 34 #冬日治愈时刻#提拉米苏蛋糕的做法步骤

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