减脂期无糖无油全麦麦芬（煎饼铛版）

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薇橙柳

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有没有朋友在减脂期非常想吃汉堡、炸鸡高热量的食物呢？吃了又怕胖，现在新推出可以夹菜夹肉的全麦麦芬来啦！最近这段时间一直在研究减脂餐，这个是我个人吃了感觉非常方便的全麦麦芬，平常可以直接多做几个，做好用保鲜膜包起来。想吃时候微波炉，或者煎饼档加热就可以吃上啦，无糖无油，健康美味。一个麦芬100克在220大卡左右，加上鸡蛋。鸡排蔬菜之类的早餐可以控制在450大卡左右，加上一杯咖啡、浓茶又是一个美味减脂餐。早餐吃一个幸福感满满，超级满足，特别顶饿，一个在100克左右。

全麦麦芬的用料

全麦粉 500克	高筋面粉 200克
酵母 5克	温水适量
盐适量	内陷类:
生菜 2片	鸡蛋 1个
胡萝卜适量	西红柿半个

全麦麦芬的做法

步骤1

①像正常和面一样，把高筋面粉、全麦面粉、盐全部搅拌均匀，加上温水化开的酵母粉，倒入面粉中，揉成面团，这里的面团可以不用揉得太光滑，因为我们要醒发三次，揉成面团以后，盖上保鲜膜常温发酵20分钟左右。 ②20分钟后，不用动，放进冰箱冷藏发酵一小时，冰箱温度不要太低，不要低于5度。 ③30分钟后再拿出来稍微揉搓排气，手稍微沾一些水，用右边的面团拉到左边，上面的面拉到下面，重复折叠，一直拉扯至拉不动为止，再次盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右。

步骤2

④这次直接转移到揉面垫上揉搓，稍微揉搓轻微排气，整理成型，分成均匀的小剂子，全部揉搓成圆形胚子，稍微盖上毛巾或者油纸，上下稍微多放一点全麦面粉防止沾手，全部整理成型后醒发20分钟左右。 ⑤体积变的稍微大一些就可以了，直接放入电饼铛中煎，全程不需要放油，只用开下面一层的电，不要上下两边开，要不然到时候这个颜色一定黑的让你后悔，因为这个一面需要慢慢的烙饼，一面需要7分钟左右，先慢慢的烙3分钟左右，再盖上盖子烙4分钟，这一面就可以了，再换另外一面。如果有烤箱朋友，可以直接后面发酵完成后，进烤箱直接放盘子在上面压着一边烤，但是烤箱需要在这里稍微放一点水加一点湿气，这样不会烤得这么干（烤箱温度可以控制在上下火150—160度、全程15分钟，注意观察麦芬的颜色，如果烤箱温度比较猛可以再调低一些，如果烤箱不怎么猛，属于中等。可以火的温度可以再高一些，每一款烤箱温度都不样。大家看着来，怎么方便怎么来。）