香菇炖鸡

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大菜炒不来
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香菇炖鸡肉是以鸡肉、香菇为主料的菜品。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。和同样味道鲜美的鸡肉一起炖着吃，既营养又美味。

香菇炖鸡的用料

鸡 半只 鲜香菇 150g
青/红椒 各1个 姜 5g
蒜 3瓣 生抽 2汤匙
老抽 1茶匙 料酒 1茶匙
松茸鲜 5g 干辣椒 5个
耗油 1小勺

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法图解1

步骤1

起锅烧油，菜籽油
香菇炖鸡的做法图解2

步骤2

油温七成热放入鸡肉翻炒（鸡肉提前过水）
香菇炖鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉炒香后，放入姜丝，蒜末，干辣椒，继续炒香
香菇炖鸡的做法图解4

步骤4

香料炒香后，放入开水没过鸡肉即可；放入生抽，老抽，耗油盐，松茸鲜调味
香菇炖鸡的做法图解5

步骤5

水开后放入香菇
香菇炖鸡的做法图解6

步骤6

大火煮到收汁即可（喜欢用汤汁泡饭的可以多留点）
香菇炖鸡的做法图解7

步骤7

收汁可以了放入青红椒
香菇炖鸡的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，青红椒断生即可
香菇炖鸡的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可上桌享用

香菇炖鸡的烹饪技巧

1、鸡肉选用比较嫩一点的； 2、收汁的程度自己把控，喜欢用汤汁拌饭的可以适当多留一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
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