梅干菜肉饼

精品
13.4万 浏览 4391 收藏
收藏
媚娘小厨
媚娘小厨 媚娘小厨
＋ 关注


梅干菜饼是老家的特色小吃，梅干菜特有的咸香味萦绕心间，梅干菜饼也自然是我会常想念的美食之一。远在千里之外，想吃也自然是自己动手做，柔软的饼皮、咸鲜香的梅干菜肉馅，吃一口真会香得停不下来。
参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

梅干菜肉饼的用料

梅干菜 80克 肉末 200克
面粉 200克 清水 110克
小葱 50克 生抽 2勺
料酒 2勺 白胡椒粉 2克
白糖 1勺 猪油 20克

梅干菜肉饼的做法

#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解1

步骤1

梅干菜清水冲洗后控干水，加入猪油拌匀，葱洗净，二分肥八分瘦的五花肉温水洗后去皮，切小块
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解2

步骤2

梅干菜放入开水锅里蒸20分钟，端出晾凉
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解3

步骤3

五花肉放入料理机时打成肉馅，加生抽、料酒、白胡椒粉拌匀
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解4

步骤4

蒸好晾凉的梅干菜倒入肉馅里，加白糖拌匀
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解5

步骤5

加入葱花拌匀，梅干菜肉馅就调好了
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解6

步骤6

面粉放入大盆里，从中间划一小道分成两半
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解7

步骤7

其中一半淋入50克开水，拌成面絮； 另一半淋入60克常温水拌成面絮
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解8

步骤8

把面絮混合揉成面团，盖容器盖醒面10分钟，再次揉面2分钟至面团光滑细腻，盖回容器盖醒面半小时以上
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解9

步骤9

取出面团搓成长条，分成面剂，压扁
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解10

步骤10

擀成边缘薄中间厚的饼皮
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解11

步骤11

填入梅干菜肉馅
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解12

步骤12

像包子一样收口
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解13

步骤13

轻轻地擀成薄饼
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解14

步骤14

煎锅刷油，放入做好的梅干菜饼，朝上一面刷油，盖锅盖，中小火煎4分钟，翻面再煎4分钟即可（煤气灶的话，全程用小火）
#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法图解15

步骤15

饼皮非常柔软，馅儿香，一口气炫3个

梅干菜肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-25

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #冬日治愈时刻#梅干菜肉饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #冬日治愈时刻#梅干菜肉饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活