山楂红烧肉

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红烧肉越炖越嫩，吃起来肥而不腻，不知道这做法大家试过吗？我觉得秋冬天想吃红烧肉了，就用这个配方做，除了太费米饭，别的没毛病！
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山楂红烧肉的用料

带皮猪五花肉 600克	八角 2个
生抽 50克	老抽 10克
啤酒 500克	黄冰糖 30克
姜 20克	香葱 30克
山楂干 10克	陈皮 3克
鲜山楂 150克

山楂红烧肉的做法

步骤1

猪五花肉切成大约3-4厘米见方的块，和八角一起放入锅中

步骤2

煸出的猪油盛出

步骤3

加入生抽和老抽煸炒上色，再加入啤酒煮开，撇掉浮末

步骤4

加入冰糖、香葱、姜片、山楂干、陈皮

步骤5

大火煮5分钟，转小火煮至汤汁浓稠

步骤6

加山楂翻炒均匀

步骤7

汤汁收浓后，挂在肉上就是红亮亮的

山楂红烧肉的烹饪技巧

1、担心猪肉腥的，可以在一开始先用火枪烧一下猪皮，然后把猪皮放入温水中，清洗干净后再切块 2、猪肉煸出猪油，吃着就不会腻 3、放山楂干、陈皮、鲜山楂可以去腥增香，也可以让五花肉快速熟烂 4、啤酒中含有啤酒酶，可以让瘦肉软烂入口即化 5、生抽和老抽品牌不一样，上色和咸度可能会有些区别
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-03

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