爆鱼

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爆鱼，not鲍鱼 常熟这边吃得挺多，尤其过年过节。这是婆婆的拿手菜，之一。

爆鱼的用料

青鱼 一段 油 适量
盐、花椒 适量 葱姜酒生抽 适量

爆鱼的做法

爆鱼的做法图解1

步骤1

青鱼段切块洗净，加葱末姜末、盐
爆鱼的做法图解2

步骤2

生抽、酒、几粒花椒，拌匀，静置半天。
爆鱼的做法图解3

步骤3

热锅入油，烧热。
爆鱼的做法图解4

步骤4

根据油量放入适量鱼块，底部稍稍戳动一下以免粘锅，动静不宜太大。
爆鱼的做法图解5

步骤5

一面煎的差不多再翻面。
爆鱼的做法图解6

步骤6

用目测法判断成熟度。
爆鱼的做法图解7

步骤7

刚出锅时最好吃

爆鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-07 · 江苏省

©本菜谱的做法由 我是五月 编写，未经授权不得转载
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