冬至｜“百财”饺子

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藤仙儿
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冬至，作为二十四节气之一，自古以来便是中华民族的重要节日。它标志着一年中最长的夜晚和最短的白昼的到来，也预示着阳气回升、春日将至。在这个特别的日子里，各地都有着丰富多彩的习俗，共同庆祝这个寓意着团圆和希望的时刻。

饺子的用料

生姜 3片 香葱 3根
绿色面团 中筋面粉160克，菠菜汁90克 白色面团 中筋面粉160克，水80克
猪肉 300克 白菜 300g
菠菜汁 150g 盐 5克
生抽 2勺 鸡精 5勺

饺子的做法

冬至｜“百财”饺子的做法图解1

步骤1

准备材料：面粉、菠菜汁（用于制作绿色面团）、猪肉末、白菜、葱、姜、盐、生抽、鸡精等。 制作面团：将面粉分成两份，一份加入菠菜汁揉成绿色面团，另一份加入清水揉成白色面团。两份面团分别静置30分钟。
冬至｜“百财”饺子的做法图解2

步骤2

调制馅料：猪肉末中加入葱花、姜沫、盐、生抽和鸡精拌匀后腌制片刻。白菜切碎，用盐腌出水分后挤干，加入肉馅中拌匀。
冬至｜“百财”饺子的做法图解3

步骤3

擀皮包饺子：将白色面团搓成长条，绿色面团擀成长条薄片，包裹住白色面团，轻轻揉搓成型。然后切成小剂子，擀成饺子皮。包入馅料，捏成白菜形状。 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连。水开后加入三次凉水，待饺子全部浮起且皮色变亮即可捞出。

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 藤仙儿 编写，未经授权不得转载
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