麻辣牛肉干

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麻辣牛肉干的用料

牛肉 500克 干辣椒面 50克
花椒面 1.5克 白糖 15克
盐 2克 味精 1克
姜 20克 大葱 30克
生抽 30克 菜籽油 500克（耗100克）
骨汤（或清水） 200ml

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉去筋，洗净，切成薄片，加葱、姜、酱油、盐拌均匀，腌制10分钟。
麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热时，将肉片下锅炸。
麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

油炸进皮（约3分钟）
麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

滤去大部分炸油，去掉葱和姜。
麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

锅中留适量油，改小火。
麻辣牛肉干的做法图解6

步骤6

下干辣椒面、花椒面、白糖和200ml骨汤（没有的话加清水）和匀。
麻辣牛肉干的做法图解7

步骤7

最后，汤汁收干见油，下味精起锅。
麻辣牛肉干的做法图解8

步骤8

好吃的麻辣牛肉干就做好啦，味道不错，试试吧！

麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-15 · 四川

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 炸 炒 锅具 炒锅
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    / 9 麻辣牛肉干的做法步骤

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