可可栗子面包专属冬日的小确幸

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可可栗子面包的用料

汤种 高筋面粉 15克
水 75克 主面团
高筋面粉 215克 可可粉 10克
红糖 25克 盐 2.5克
奶粉 10克 鲜酵母 9克
鸡蛋 25克 水 40-60克
黄油 20克 汤种 全部
馅料 栗子 185克
炼乳 7克 糖 14克
牛奶 35克 水 35克
黄油 10克 其他
白芝麻 适量 全蛋液 适量

可可栗子面包的做法

可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解1

步骤1

先制作汤种，汤种的面粉和水放入不粘锅搅拌均匀，开火不停搅拌，直至面粉糊化粘稠
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解2

步骤2

关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解3

步骤3

栗子泥：栗子煮熟，加水、牛奶、炼乳和糖，搅打均匀，倒入不粘锅
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解4

步骤4

加黄油，小火炒至不粘状态
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解5

步骤5

分成九份，滚圆
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解6

步骤6

主面团除黄油外的食材放入厨师机中，揉出厚膜
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解7

步骤7

加入黄油，揉至出现薄膜
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解8

步骤8

收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解9

步骤9

发酵好的面团排气，分割9个，滚圆松弛20分钟
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解10

步骤10

擀成椭圆形，放入馅料
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解11

步骤11

捏成等腰三角形，底部两个角再捏在一起
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解12

步骤12

底部三分之一刷一层水，蘸芝麻
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解13

步骤13

收口朝下放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵45分钟左右
可可栗子面包专属冬日的小确幸的做法图解14

步骤14

烤箱200度预热，发酵好的面团没蘸芝麻的部分表面刷薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中下层，180度烤16-18分钟

可可栗子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-16 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 卡士
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