不用一滴水的蒸面包

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紫丁香·心
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很久很久没有做面包了，这款蒸面包，不用一滴水，也不用烤箱烤，蒸出来的面包，不上火。

蒸面包的用料

中筋面粉 250克 鸡蛋 3个
玉米油 20克 白糖 20克
酵母粉 3克 葡萄干 30克

蒸面包的做法

不用一滴水的蒸面包的做法图解1

步骤1

取鸡蛋三个，白糖20克，酵母3克，搅拌均匀
不用一滴水的蒸面包的做法图解2

步骤2

加入250克面粉
不用一滴水的蒸面包的做法图解3

步骤3

搅拌成面絮，加入20克食用油
不用一滴水的蒸面包的做法图解4

步骤4

揉搓成偏软的光滑面团
不用一滴水的蒸面包的做法图解5

步骤5

把面团放在案板上不停的推拉揉搓
不用一滴水的蒸面包的做法图解6

步骤6

推拉揉搓，大约20分钟，就可以揉出这种手套膜，这个是面包拉丝的关键，再把面团揉圆，放入盆中，盖上盖子，醒发至两倍大
不用一滴水的蒸面包的做法图解7

步骤7

把葡萄干加一些面粉，清洗干净，晾干水分后备用
不用一滴水的蒸面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团，揉搓排气，搓成长条，均匀切成十个面剂
不用一滴水的蒸面包的做法图解9

步骤9

把每个面剂都加入葡萄干，全部搓圆
不用一滴水的蒸面包的做法图解10

步骤10

模具底部、四周刷油
不用一滴水的蒸面包的做法图解11

步骤11

摆入面剂，盖上盖子，二次醒发
不用一滴水的蒸面包的做法图解12

步骤12

二次醒发至两倍大小，醒发后的面团表面刷一层蛋黄液
不用一滴水的蒸面包的做法图解13

步骤13

盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅，水开计时，蒸30分钟，闷3分钟后出锅，蒸面包就做好了
不用一滴水的蒸面包的做法图解14

步骤14

放凉后把面包取出来，蓬松暄软，香甜好吃

蒸面包的烹饪技巧

用的是普通面粉，想要出手套膜，需要反复推拉揉搓二、三十分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-20

©本菜谱的做法由 紫丁香·心 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 蒸
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