红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄尖 800克 姜 1块
花椒 适量 香叶 3片
八角 2个 桂皮 1小块
草果 1个 冰糖 30克
料酒 2勺 老抽 半勺
生抽 2勺 盐 适量
清水 适量 食用油 适量

红烧猪蹄的做法

#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

买的猪蹄尖，给砍成小块，冲洗干净
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水，水里加入猪蹄，生姜，花椒粒
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

大火煮10-15分钟
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

把猪蹄捞出，多次冲水洗干净
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

准备香料，姜片，香叶，八角，草果，桂皮
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

热锅凉油，油多一点点，油热后，加入糖
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

慢慢化糖，炒出糖色
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

加入猪蹄
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

翻炒上色
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

加生抽酱油2勺，半勺老抽，2勺料酒
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

加水，差不多没过猪蹄，把香料全部放入
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

大火煮开，转中火炖煮20分钟
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解13

步骤13

盖上好煮，香味不散
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解14

步骤14

开盖，加点盐调味
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解15

步骤15

大火收汁
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解16

步骤16

装盘
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解17

步骤17

猪蹄吃起来Q弹得很，又不会咬不动，嚼起来比较香
#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄的做法图解18

步骤18

热乎的试一试

红烧猪蹄的烹饪技巧

喜欢软糯口感的话，可以多炖一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-21

©本菜谱的做法由 秋叶食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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