奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠

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独家配方五香排骨肠的用料

排骨 2.5斤 白砂糖 17.5克
胡椒粉 6.25克 盐 25克
味精 17.5克 鸡精 7.5克
花椒粉 6.25克 加肉里白酒 适量
加肠衣里的白酒 适量

独家配方五香排骨肠的做法

奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解1

步骤1

排骨泡水，泡一个小时，把肉里的血泡出来，泡完的排骨捞出后一定要晒干表面水分再腌制，要不然容易坏 弄好的排骨加入调料搅拌均匀腌制2小时
奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解2

步骤2

肠衣洗干净，那白酒泡10分钟，用清水冲洗干净就可以灌肠了
奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解3

步骤3

放入腌好的排骨，一定要小心，骨头上不能有锋利刺，要不然会把肠衣弄破
奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解4

步骤4

弄好之后用60度左右的温水浇一下肠，这样会使肠衣收缩，但一定不能用开水，开水会把肠衣烫坏
奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解5

步骤5

用竹签或者铁签把排骨肠有气的地方扎个眼
奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解6

步骤6

晾一周就可以吃了《排骨肠不能晒太阳，如果你家也是只有向阳的阳台，可以试试我这样，挂个床单挡太阳，然后开窗就可以了》
奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法图解7

步骤7

晒好的排骨洗净表面，凉水上锅蒸35分钟即可~

独家配方五香排骨肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-22

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载
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