潘娜托尼（隔夜冷藏）

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潘娜托尼的用料

中种 - 高粉 300克
干酵母 3.5克 蜂蜜 70
水 185克 主面团 -
高粉 100克 白砂糖 50克
盐 3克 全蛋液 45克
牛奶 35毫升 黄油 120克
果干 - 葡萄干 100克
蔓越莓 100克 橙皮 40
朗姆酒 适量

潘娜托尼的做法

潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解1

步骤1

中种面团提前发酵至组织绵密
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解2

步骤2

果干泡酒，不喜欢酒味重适量加入清水
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解3

步骤3

中种与主面团材料搅打至可以拉出薄膜
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解4

步骤4

果干沥干水份放入面团中，不要搅打，用折叠的方法让面团与果干融合
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解5

步骤5

放入容器中密封，隔夜发酵
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解6

步骤6

第二天回温之前一小时，分割成份！不要用力，轻轻滚圆
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解7

步骤7

放入模具中，我用的是四寸
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解8

步骤8

2发35度，湿度80%至8分满，表面涂蛋液撒珍珠糖
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解9

步骤9

烤箱180度烘烤42～45分钟
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解10

步骤10

出炉倒挂摊凉
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解11

步骤11

表面撒香草糖粉
潘娜托尼（隔夜冷藏）的做法图解12

步骤12

来吃吧…

潘娜托尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-24 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 蜂蜜味 香 奶香味
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