巧克力包

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这款面包含水量大，做出来的面团含水量在75%。柔软丝滑非常的好吃，满满的巧克力豆和蓝莓酱的味儿。

巧克力包的用料

面团： 高筋面粉 250+330克
可可粉 10+13克 全蛋液 60+60克
细砂糖 12.5+16克 奶粉 10+13克
牛奶 105+230克 酵母 3+3.5克
盐（后放） 2+2克 黄油（后放） 17+23克
耐高温巧克力豆 适量 蓝莓酱： 适量
全蛋液刷表面 1个

巧克力包的做法

巧克力包的做法图解1

步骤1

除盐、黄牛外，所有食材放在一起活成一个面团，再加入黄油、食用盐继续拌匀让其醒发。
巧克力包的做法图解2

步骤2

面团总计1145克，醒发好的面团分成16个面剂，一个面剂平均71克左右，每个面团擀成一个薄片。加上蓝莓酱+巧克力豆。包成长方形放在模具中，让其二次醒发。烤箱风炉170°20分钟。
巧克力包的做法图解3

步骤3

包好每个重量都在90克以上。
巧克力包的做法图解4

步骤4

满屋飘香的巧克力包。
巧克力包的做法图解5

步骤5

巧克力豆包太多了都爆汁，太好吃了。
巧克力包的做法图解6

步骤6

早餐每个小宝宝都能吃一条。

巧克力包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-24

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