香煎鱼春

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鱼春是潮汕地区对鱼卵，鱼籽的称呼，这道菜干香下饭哦
参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

香煎鱼春的用料

鱼籽（大） 三条 酱油 适量
清水 适量 芹菜 少许
葱段 少许 小米辣 一个
姜 5.6片 蒜 4.5瓣

香煎鱼春的做法

香煎鱼春#我家乡的酱油美食#的做法图解1

步骤1

砂锅烧热后加入冷油，改小火放入鱼春，小火煎制两面金黄
香煎鱼春#我家乡的酱油美食#的做法图解2

步骤2

加入，姜和蒜头，改中火，继续爆香
香煎鱼春#我家乡的酱油美食#的做法图解3

步骤3

酱油加少许清水，做一个酱油水的料汁，蒜和姜爆香后淋入酱油水，盖盖焖煮五分钟
香煎鱼春#我家乡的酱油美食#的做法图解4

步骤4

五分钟后开盖加入芹菜，葱和小米辣，盖盖，然后改大火收干酱汁
香煎鱼春#我家乡的酱油美食#的做法图解5

步骤5

收干酱汁后即可关火

香煎鱼春的烹饪技巧

这道鱼籽的口感吃起来是干香的，略带一点微焦的口感，越嚼越香，如果不喜欢这么大的鱼籽，可以改成那种小的鱼籽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 芋泥的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 焖 煎 辣
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