凉拌沙姜鸭翅

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小小鱼骨1
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喝早茶吃过这个沙姜鸭翅，皮脆爽口，骨肉有淡淡的咸味，不韧不柴，也不会过烂，回家学做好几次没做出这效果，这次成功了，好好吃！调味其实不限于沙姜，喜欢泡椒味、酱油等等都可以，最后一步自己调就好！

凉拌沙姜鸭翅的用料

鸭翅中或鸡翅尖 500g 姜 1块
沙姜 适量 卤水 200mL
盐 适量 盐焗鸡粉 少许

凉拌沙姜鸭翅的做法

步骤1

鸭翅洗净，洗水血水，加盐浸泡1~2小时，换水洗至无血水为止。

步骤2

飞水：水微沸放入鸭翅，盐，至水再次沸腾（共约2~3分钟。）

步骤3

冷水再次清洗干净，拔干净鸭皮上毛管之类的杂物。

步骤4

用陶瓷煲煲一大锅水，加入一些卤料，盐，水沸后放入鸭翅，偶尔翻动一下防粘锅，再次沸腾后再中火煮5~6分钟后关火，盖上锅盖焗30分钟后取出。

步骤5

鸭翅放冰水中清洗干净泡沫粘附物后斩小块→煮鸭翅的卤水放凉后加入鸭翅，加少许盐，放冰箱一个晚上，吃前加入沙姜碎末、盐焗鸡粉、盐拌匀即可！

凉拌沙姜鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 小小鱼骨1 编写，未经授权不得转载
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