香辣羊排

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平时喜欢吃清水煮羊排，再蘸着汁儿吃，鲜美得很。 这次买得羊排有点儿肥，清水煮感觉会有点腻人，便做了香辣羊排，用外婆乡小榨菜籽油煎出一些油脂，干香扑鼻，肥而不腻，别是一番风味。
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

香辣羊排的用料

羊排 30克 小米辣 4个
青蒜苗叶 3根 蒜 6瓣
姜 1小块 料酒 2勺
花椒粉 适量 孜然粉 适量
小茴香粉 少许 盐 适量
外婆乡小榨菜籽油 2勺

香辣羊排的做法

#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解1

步骤1

羊排斩小段，放入冷水锅里，大火烧沸，撇净泡沫，放入2片生姜，2勺料酒，盖锅盖，小火煮30分钟左右，羊排软烂（用筷子一扎就透的状态），捞出沥干水
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解2

步骤2

准备辅料
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解3

步骤3

姜、蒜切碎，小米辣斜切段，青蒜苗切寸段
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解4

步骤4

热锅，加入外婆乡小榨菜籽油，小火烧温热
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解5

步骤5

加入姜蒜小米辣，小火煸炒出香味（留几片小米辣快出锅时再加入）
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解6

步骤6

加入煮熟的羊排，小火不停地翻炒，羊排两面都泛微黄色
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解7

步骤7

加入盐、孜然粉、花椒粉、小茴香粉，翻拌均匀，再加入青蒜苗翻拌半分钟即可出锅
#外婆乡炒出火锅香#香辣羊排的做法图解8

步骤8

干香四溢，下酒、白嘴吃香软有嚼劲。

香辣羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-29

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 香辣 香 蒜香味
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