水晶挪威北极甜虾冻

水晶挪威北极甜虾冻

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任芸丽
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Q弹挪威北极甜虾和蔬菜颗粒融入清鸡汤，凝成清透虾冻，搭配酸甜开胃的柠檬鱼露沙拉汁，是一道精致的开胃小菜。

水晶挪威北极甜虾冻的用料

挪威北极甜虾 100克 甜豌豆 20克
胡萝卜 20克 清鸡汤 500克
料酒 50克 鱼胶粉 25克
柠檬 1个 鱼露 10克
白砂糖 15克 朝天椒 1枚
黄瓜 1根

水晶挪威北极甜虾冻的做法

水晶挪威北极甜虾冻的做法图解1

步骤1

挪威北极甜虾室温解冻，用纯净水冲洗一下，控干备用。
水晶挪威北极甜虾冻的做法图解2

步骤2

胡萝卜切细碎的小丁，和豌豆一起汆烫熟，浸入冷水备用。
水晶挪威北极甜虾冻的做法图解3

步骤3

鱼胶粉用适量冷水浸泡至无干粉状。 清鸡汤、料酒一起煮开，在汤中加入鱼胶粉煮至融化。
水晶挪威北极甜虾冻的做法图解4

步骤4

在模具中放入适量挪威北极甜虾、豌豆和胡萝卜丁，注入汤汁，放凉后用保鲜膜覆盖送入冰箱冷藏。
水晶挪威北极甜虾冻的做法图解5

步骤5

碗里放入白砂糖、朝天椒碎和鱼露，加入柠檬汁搅拌均匀。
水晶挪威北极甜虾冻的做法图解6

步骤6

上桌前从模具中取出水晶甜虾冻，码在刨成薄片的黄瓜上，淋上调味汁。 *鱼胶粉也可以用其他凝固剂代替，例如吉利丁片和白凉粉等。

水晶挪威北极甜虾冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 电器 冰箱 酸 微酸
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