鸿运当头-红烧黄花鱼

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今年，我在家里的年夜饭餐桌上做一道必不可少的大菜—红烧黄花鱼，寓意着鸿运当头，年年有余！这次做的红烧黄花鱼特别添加了太太乐原味鲜松茸鲜调味料，它选用云南野生珍稀松茸为原料，零添加安心配方，增香提鲜。不管是炖鱼炖肉，还是炒菜煲汤煮面，味道都超级浓郁鲜香，厨房必备哦！当新年的钟声即将敲响，厨房里飘出阵阵诱人的香气，红烧黄花鱼作为迎接新年的必备佳肴，闪烁着诱人的光泽。鱼肉经过精心烹饪，松茸鲜调味料的增香，肉质细腻，汤汁浓郁。和家人围坐在一起，品尝着这道满载着爱与祝福的红烧黄花鱼，共同迎接新的一年，愿新的一年里，家人安康，幸福绵长！

红烧黄花鱼的用料

冰鲜黄花鱼1条 450克 生姜 4片
葱白 2段 大蒜 5瓣
小米辣 1个 高度白酒 10克
太太乐原味鲜松茸鲜 4克 生抽 10克
老抽 6克 陈醋 4克
白糖 5克 食盐 3克
花生油 适量 开水 适量
玉米淀粉 4克 清水 15克
葱花 5克

红烧黄花鱼的做法

鸿运当头-红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，大蒜生姜切厚片，葱白切小段，小米辣切圈备用
鸿运当头-红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

冰鲜黄花鱼去鳞去鳍去内脏收拾干净，清洗后用厨房纸巾吸干水分，鱼身两面各斜划三刀（不要太深）方便入味
鸿运当头-红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

铁锅大火烧热至轻微冒烟，倒入花生油继续烧热，油比平时炒菜要多一些，放入黄花鱼，这时一定不要翻动，等一面煎至金黄定型才能翻面
鸿运当头-红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄倒入葱、姜，蒜爆香，烹入高度白酒，加入其它调味料，加入开水，水量至鱼2/3处，加入太太乐原味鲜松茸鲜，一开袋就有浓浓的菌菇香，先大火烧开，然后盖锅盖转小火慢炖8分钟，中间要轻翻两次，炖至汤汁吸收把鱼盛出，汤汁留下
鸿运当头-红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

玉米淀粉加清水搅拌均匀倒入汤汁，加入小米辣煮至稍浓稠，浇入黄花鱼上，撒小葱花点缀即可
鸿运当头-红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

年夜饭大菜—红烧黄花鱼，色香味俱佳。特别推荐太太乐原味鲜松茸鲜，四大0添加，为这道菜增鲜增香，让家人吃的更安心!

红烧黄花鱼的烹饪技巧

煎鱼不破皮的小窍门:一定要热锅热油，鱼下锅煎至金黄定型后再翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-03

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐

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