鱼香肉丝

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不正统的川菜 东北鱼香肉丝
参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

鱼香肉丝的用料

腌肉 猪里脊 1块
白胡椒粉 适量 盐 1g
料酒 2勺 淀粉 1勺
玉米油 1勺 尖椒 1个
胡萝卜 1根 水发木耳 适量
蒜末 1大勺 泡辣椒泡姜 适量
调料汁： 醋 4勺
白砂糖 3勺 生抽 2勺
玉米淀粉 1勺 水 5勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

备料
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

热锅冷油宽油下肉丝
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

变色加泡椒泡姜（没有就加郫县豆瓣酱记得斩碎）蒜末
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

炒出香味后下配菜炒软
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

加入料汁（可以加些老抽上色 我没加）
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

我出锅加了葱花撒了芝麻个人喜好
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

清爽版鱼香肉丝搞定

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.从小吃到大的鱼香肉丝就三种配菜胡萝卜尖椒木耳 （什么莴笋 笋的可自己喜欢吧）非喜勿喷 区域差异而已 2.醇厚口小时候都是郫县豆瓣酱 觉得这两年郫县豆瓣太咸了不香 后来试着泡椒泡姜炒的更好吃就推荐大家一起做来尝尝 3.辣度和吃姜程度的不同我就没写用量 我这是一比一比一 不能吃辣泡椒选泡二荆条 强者可选泡小米辣 4.我这版不是黢黑胶粘的 可按喜好添加老抽和淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-04 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 SHINE岳食间 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 微酸 辣 白胡椒味
上传我做的这道菜

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    / 8 鱼香肉丝的做法步骤

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