巧克力岩浆小面包

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巧克力岩浆小面包！一口爆浆,巧克力味与淡奶油味充斥着整个口腔.让你欲罢不能。
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巧克力岩浆小面包的用料

面团材料	高筋面粉 300g
低筋面粉 50克	鸡蛋液 50克
酵母 3g	幼白砂糖 35g
牛奶 230g	盐 3g
安佳黄油 35g	盐 3克
巧克力酱材料	75%巧克力 120克
安佳淡奶油 120克	幼白砂糖 50克
安佳黄油 15克	刷面的黄油
安佳黄油 10克	刷面的全蛋液 50克

巧克力岩浆小面包的做法

步骤1

高筋面粉、低筋面粉、白砂糖搅拌均匀液体部分牛奶加全蛋液、拌均匀！将液体部分加入搅拌好的粉类用厨师机揉成面团。

步骤2

常温静置30分钟后摔打5分钟加入酵母揉匀静置5分钟加黄油、食用盐揉匀摔打出薄膜！

步骤3

发酵至两倍大。

步骤4

发酵好的面团排气,分割成自己喜欢的大小。滚圆。

步骤5

放入烤盘,预留空隙。二次发酵至两倍大，在表面上刷上一层薄薄的全蛋液。

步骤6

提前预热烤箱。上下火180度烤箱中层.烤20分钟，烤至面包金黄即可。（中途留意面包的上色程度）

步骤7

我们来做巧克力馅，120克巧克力放入小碗中加入安家动物鲜奶油和白砂糖搅拌均匀。

步骤8

隔50度温水加热，边加热边搅拌，直至巧克力融化成光滑细腻的酱状，离火，趁热加入安佳黄油搅拌至融化即可。

步骤9

烤好的面包，趁着有余温，刷上一层融化的安佳黄油。（刷上黄油的面包，看起来更有光泽。）

步骤10

用筷子在烤好的面包上戳一个小洞。

步骤11

把巧克力酱灌入裱花袋中，通过面包上扎出的孔，挤入面包中。（不要挤太多，不然面包会炸裂开。）

步骤12

成品

步骤13

成品！

步骤14

巧克力岩浆小面包！一口爆浆,巧克力味与淡奶油味充斥着整个口腔.让你欲罢不能！

巧克力岩浆小面包的烹饪技巧

①加热巧克力酱的水温不可以超过50度。否则巧克力容易出现油水分离。 ②提前做好的巧克力酱要放在温水中保温,以免凝固。 ③巧克力酱不要挤太多，不然面包会炸裂开。 ④刚烤好的面包，趁热挤入内馅，是最好吃的！如果面包冷了，可以在表面上盖上锡纸，放入烤箱，100度烤10分钟，让内馅再次融化！
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创建时间:2025-01-05 · 广东省

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分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐拌

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