绿豆糕

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绿豆糕的用料

去皮绿豆 250克 细砂糖 50克
玉米油 75克 清水 适量

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆洗净后，用适量清水浸泡一晚，控水后上锅隔水蒸20分钟后，起锅放凉备用，计时从水蒸气冒起时算起，蒸的时候，放绿豆的碗里面不需放水
绿豆糕的做法图解2

步骤2

放凉后的绿豆用搅拌机搅碎，没有搅拌机的话，可以用搅面棍捣碎，尽量弄得细一点，这个时候如果绿豆太干的话，可以放入适量的玉米油一起搅拌或捣碎
绿豆糕的做法图解3

步骤3

锅中放入75克的玉米油，倒入送好的绿豆，慢慢翻炒，一开始绿豆会比较湿，稍稍炒干就好
绿豆糕的做法图解4

步骤4

放入砂糖翻炒，糖刚开始溶解的时候也会导致绿豆返湿，炒到稍干即可，上一步和这一步都需要小火操作，火太大容易炒糊，炒好后铲起放凉
绿豆糕的做法图解5

步骤5

把炒好的绿豆，分成40克一个的小丸子，放入模具，用手压平，稍稍用力的按下模具，脱模后即可做成绿豆糕，放入冰箱保鲜层冷冻后，食用风味更佳
绿豆糕的做法图解6

步骤6

成品图

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-08 · 广西壮族自治区

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分类： 加餐 炒 蒸 冻
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