川味芋儿烧排骨

川味芋儿烧排骨

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下巨下饭的一道家常菜——川味芋儿烧排骨的做法供您参考。制作这道美食我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，排骨软烂不柴，芋儿耙糯入味！搭配米饭简直绝绝子！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的小伙伴要去试一下呀！
参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

川味芋儿烧排骨的用料

排骨 1000克 小芋头（芋儿） 800克
大蒜 半头 姜 1块
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 豪吉麻辣川香汁 2勺
盐 3克 葱花装饰 适量

川味芋儿烧排骨的做法

#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解1

步骤1

芋儿去皮洗净，切成滚刀块备用
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解2

步骤2

起锅烧水，水开后下入芋儿焯水2分钟
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解3

步骤3

焯水后捞出过凉备用
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解4

步骤4

排骨清洗干净后切成小块
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解5

步骤5

姜蒜切粒干辣椒，去籽后切段
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解6

步骤6

锅下入菜籽油，油温六成下入排骨煸炒
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解7

步骤7

加入料酒去腥，排骨炒至变色
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解8

步骤8

加入豪吉麻辣川香汁，生抽，老抽，蚝油
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解9

步骤9

煸炒上色
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解10

步骤10

加入开水和一个炖肉料包，大火烧开转，小火炖煮40分钟
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解11

步骤11

下入芋儿，盖盖炖煮20分钟，至芋儿软烂
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解12

步骤12

加入食盐
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解13

步骤13

大火收浓汤汁，
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解14

步骤14

撒入葱花即可
#做川菜，用豪吉#川味芋儿烧排骨的做法图解15

步骤15

最后上个成品图，川味芋儿烧排骨完成。感谢收看！

川味芋儿烧排骨的烹饪技巧

1.芋儿提前焯水可以使汤汁不浑浊。 2.排骨尽量选择净排。 3.炖制时可使用高压锅来减少烹饪的时间，提高效率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 炖
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