香辣烩羊排

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月月的妈5
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今天给大家分享一道我非常喜欢的香辣烩羊排，这道菜不仅是一道美味佳肴更是一道承载着传统与创新的美食文化的符号。
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香辣烩羊排的用料

羊排 适量 韭菜 少许
葱姜 适量 盐 少许
料酒 少许 花椒 少许
大料 少许 孜然 少许
郫县豆瓣酱 适量

香辣烩羊排的做法

香辣烩羊排的做法图解1

步骤1

羊排洗净后，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水，水开后煮3-5分钟捞出。
香辣烩羊排的做法图解2

步骤2

平底锅倒油煎一下，让羊排外皮变得焦脆，同时锁住内部的水分和香味。
香辣烩羊排的做法图解3

步骤3

倒半锅水，然后放入葱姜段，加入一点辣椒油提味去腥，加一点耗油、香叶、八角、盐。
香辣烩羊排的做法图解4

步骤4

最好把排骨切小一点，我这太大了炖了一个小时，再放点干辣椒。
香辣烩羊排的做法图解5

步骤5

出锅搭配一点重口味的菜，韭菜、洋葱、蒜末和小米椒。
香辣烩羊排的做法图解6

步骤6

肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间恰到好处，既不油腻也不柴涩，再淋一点辣椒油，简直是冬天里的暖心美食。
香辣烩羊排的做法图解7

步骤7

羊排肉质鲜嫩，肥而不腻，已经煮得很入味了。

香辣烩羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-14

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 平底锅 辣
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    / 8 香辣烩羊排的做法步骤

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