好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅

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多肉妃
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东北有铁锅炖大鹅、我们有香气四溢的醉鹅、做起来不需要来到顺德就能吃到好吃的火焰鹅
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

醉鹅火焰鹅的用料

大鹅 1个 南乳 4块
腐乳 2块 蚝油 2勺
花生酱 2勺 柱侯酱 1勺
广东米酒 半瓶 大蒜苗 三根
芹菜 2根 小红葱 姜 蒜 适量
香叶 2片 八角 1个

醉鹅火焰鹅的做法

#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解1

步骤1

材料洗干净备用
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解2

步骤2

调个酱汁
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解3

步骤3

大鹅洗干净斩块，放少许盐和酱油调个底味再放适量的油搅拌均匀备用
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解4

步骤4

热锅把鹅肉煸至水分收干即可、最好煎至两面金黄！捞起备用！鹅很大最好用大锅煮
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解5

步骤5

热锅热油爆香葱姜蒜
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解6

步骤6

再把鹅肉放锅里翻炒倒入调好的酱汁继续翻炒均匀、放一两片香叶一个八角进去炒香、这一步可放一碗水或者不放、如果放了水后面米酒就不需要放完整支
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解7

步骤7

放入约大半支米酒立马点火盖上锅盖中大火煮40分钟左右即可、不用担心上头、高温烹煮、酒精已经完全挥发掉
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解8

步骤8

留少许汤汁放入配菜翻炒断生即可食用
#年饭要飘香，就用外婆乡#好吃到掉眉毛的醉鹅火焰鹅的做法图解9

步骤9

开吃啦！满屋子飘香，好吃得根本停不下来

醉鹅火焰鹅的烹饪技巧

注意点火步骤、要是怕安全问题也可以不点火、也可以的，这一步太快我还没来得及拍照
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 咸 蚝油味
上传我做的这道菜

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