酥炸狗母鱼

酥炸狗母鱼

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狗母鱼就是潮汕地区对笋壳鱼的叫法，用外婆乡小榨菜籽油炸一道酥脆狗母鱼，有外婆乡小榨菜籽油炸出来更香更酥脆
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

酥炸狗母鱼的用料

狗母鱼 一斤 盐 少许
玉米淀粉 少许 脆炸粉 150g
糯米粉 20g 清水 少许

酥炸狗母鱼的做法

酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解1

步骤1

用150克的脆炸粉和20克的糯米粉加适量清水，搅拌至无颗粒的酸奶状的脆皮酱备用
酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解2

步骤2

去肚洗净的狗母鱼加少许盐，调个底味
酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解3

步骤3

再加入少许玉米淀粉抓拌均匀，让每条鱼身上均匀的裹上玉米淀粉
酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解4

步骤4

锅里加入外婆香小榨菜籽油，加热到120度
酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解5

步骤5

狗母鱼均匀的裹上脆皮浆，小火炸至定型
酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解6

步骤6

杂质小于浮起两面金黄就可捞出，备用
酥炸狗母鱼#年饭要飘香，就用外婆乡#的做法图解7

步骤7

油锅的残渣捞起后，锅里的油大火加热至180度，将公母鱼全部放入复炸一遍即可捞起，复炸可以更酥脆

酥炸狗母鱼的烹饪技巧

炸好的鱼可以撒少许椒盐粉，搭配九层塔叶和蒜片一起吃，更有风味，也可以蘸糖潮汕特色酱汁金桔油一起吃，酸辣香脆更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 芋泥的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 荤菜 外婆乡 午餐
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