年味：脆皮糯米肠

年味：脆皮糯米肠

精品 独家
1.2万 浏览 228 收藏
收藏
美美食厨
美美食厨
＋ 关注

最近北风和香肠十分得我心

脆皮糯米肠的用料

糯米 1斤 28肥瘦猪前甲肉 3斤
肠衣 适量 奥尔良粉 210g
冰水 适量 蜂蜜 30克

脆皮糯米肠的做法

年味：脆皮糯米肠的做法图解1

步骤1

猪肉分三份，瘦肉一半切条一半打碎，肥的打碎
年味：脆皮糯米肠的做法图解2

步骤2

糯米提前泡发一晚滤干，忘拍照借用的网图
年味：脆皮糯米肠的做法图解3

步骤3

详细步骤和上个脆皮肠一样的就是多加了奥尔良粉和糯米直接加进去就好了
年味：脆皮糯米肠的做法图解4

步骤4

灌好肠后扎成一段段
年味：脆皮糯米肠的做法图解5

步骤5

然后挂起来风干表面或用电吹风冷风吹干半小时，这是脆皮的关键，顺便扎几个小孔
年味：脆皮糯米肠的做法图解6

步骤6

上锅用中小火蒸40分钟，一定不能大火，不然会全爆开
年味：脆皮糯米肠的做法图解7

步骤7

脆皮+肉香+糯米的软糯香，完美！蒸完可即食也可烤箱160度15分钟

脆皮糯米肠的烹饪技巧

因为直接用的奥尔良粉，咸淡是足够的，所以不需要再另外添加盐了 备注：第二次改良以8斤后腿肉为准， 7斤肥瘦肉都打碎，留1斤肥肉切丁，多次少量加冰水搅拌上劲半小时后做出来超好吃超爆汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 美美食厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 烤箱 中国菜 香
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 年味：脆皮糯米肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 年味：脆皮糯米肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活