车厘子年，不做个柠檬酱车厘子塔都对不起帼家

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车厘子年，车厘子自由了，感觉不做点什么都对不起帼家的强大。 现制车厘子酱打底，挤满现制酸酸甜甜的柠檬酱，再铺满新鲜车厘子，视觉和味觉都得到了大大的满足。 - 7寸塔模：Φ17.7*3
参与活动: #团圆飨宴启新岁，山姆佳肴纳瑞祥#

柠檬酱车厘子塔的用料

# 塔皮 . 中筋粉 120克
扁桃仁粉 20克 黄油 60克
细砂糖 20克 盐 1克
鸡蛋 30克 # 车厘子酱 .
去核车厘子 100克 细砂糖 10克
# 柠檬酱 . 鸡蛋 4个
柠檬皮 2个 柠檬汁 120克
白砂糖 90克 黄油 80克
吉利丁片 3克 #装饰 .
车厘子 150克 防潮糖粉 15克

柠檬酱车厘子塔的做法

#山姆团圆宴# 车厘子年，不做个柠檬酱车厘子塔都对不起帼家的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后，和其他材料一起放进辅食机；
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步骤2

打均匀成团；
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步骤3

滚光滑装进保鲜袋（夏天则放冰箱）松弛1小时；
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步骤4

然后夹在两层油纸之间擀成比塔模大一圈的面片；
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步骤5

盖在塔模上，按压贴合；
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步骤6

用擀面杖滚掉多余的边；
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步骤7

再整理圆润，用叉子在底部扎些洞防烤时鼓起；
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步骤8

200度预热风炉后，烤13分钟出炉晾凉；
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步骤9

把车厘子去核加入白砂糖；
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步骤10

煮至软烂带一点汁的样子；
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步骤11

吉利丁片用自来水泡软；
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步骤12

柠檬用盐搓洗净皮，刮出薄薄一层屑来使用；
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步骤13

把柠檬榨出汁；
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步骤14

把柠檬汁、柠檬皮屑和鸡蛋加进锅中；
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步骤15

小火边加热边搅拌至浓稠，停火后加入黄油和沥干水的吉利丁搅拌至融化；
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步骤16

过筛去掉皮屑备用；
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步骤17

把车厘子酱均匀涂抹在塔打底；
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步骤18

接着把柠檬酱装进裱花袋均匀挤满；
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步骤19

铺上车厘子，筛上防潮糖粉，冷藏4小时定型即可。
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步骤20

成品1
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步骤21

成品2
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步骤22

成品3
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步骤23

成品4
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成品5
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步骤25

成品6
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步骤26

成品7

柠檬酱车厘子塔的烹饪技巧

△ 扁桃仁粉可以等量面粉代替； △ 车厘子酱煮的程度自己拿捏，喜欢软烂的可以煮久一点，记得搅拌； △ 柠檬酱这个甜度个人觉得刚刚好； △ 煮柠檬酱务必小火快搅，不然会成蛋花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 烤 电器 辅食机
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